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锅巴:人为什么爱吃酥脆的食物?

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锅巴:人为什么爱吃酥脆的食物?

2019-10-10

“在推销食物上,一个‘脆’字抵得上一万个形容词……人们天生就对酥脆的食物有好感,” 明星大厨马利欧·巴塔利(Mario Batali)曾这样说。的确,天妇罗、墨西哥玉米片、薯片、炸薯条,还有炸鸡等等诸如此类的酥脆食物,是各国、尤其是发达国家占领国际餐饮市场的先头部队。“脆” 打破了文化的界限。

演化适应的结果

吃,对于人类生存的重要性不亚于社交、语言、性和性别角色这样的话题,却没有得到进化心理学家和其他行为进化科学家的重视。饮食自然受文化的影响,文化也会塑造人的饮食观念,比如在什么情况下能吃什么、不能吃什么。但是,饮食同样也受进化的影响,在数百万年的演化进程中,人类养成了一些特殊的口味和口感偏好,在食物充足时,有些东西吃上了就停不下来,往往吃得过多。

咔嚓咔嚓的享受

酥脆食物提升了吃的感官体验。红杏视频污知道,人在进食时会使用味觉、嗅觉和触觉来评定手中和嘴里食物的材质和“感觉”,而其中未受足够重视的一环是听觉,对声音的感受。

卡奇锅巴不仅味道品种多,而且清脆可口,吃起来让人欲罢不能,是味觉上的一种至高享受。

红杏视频网址怎样看待食物和享用食物,是多重历史综合作用的结果。这些认知史、演化史和文化史在每个人身上以独特的方式相互作用,并形成了餐桌上的个人史。“脆”的强烈吸引力显然是多重历史互相作用的结果。

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