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卡奇锅巴的制作方法

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卡奇锅巴的制作方法

2020-02-20

卡奇锅巴含有多种人体需求的维生素,氨基酸,微量元素,养分丰富,其独特的生产工艺和传统的产品配方(白芝麻、白砂糖、食用植物油),使芝麻锅巴产品不只具有薄、脆、香的特征,并且保留了芝麻原有的各种天然养分成分,是纯粹的天然绿色产品。

主料:香米、面粉

辅料:盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉

1、把香米洗净后用水浸泡1-2小时,根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣,但别打得太细腻了,保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。

2、按1:1左右的比例参加面粉,参加适量盐,揉成团揉均匀。(如果太干可以适量加水揉,面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会开裂为准,可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面,太干就加水)

卡奇锅巴

3、揉好的米面团醒15分钟今后,用面条机或者擀面杖压成薄薄的片,然后切成小方块。

4、油锅烧制7成热后转中火,一片一片下入锅巴片炸,炸至表面金黄色即可。

5、用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉,锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

6、拌好调味粉后的锅巴就可以吃了,但冷却今后会更脆!

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