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“猫耳朵”的传统典故!

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“猫耳朵”的传统典故!

2020-07-05

       猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的汉族传统面食。其并非如姓名所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南边地区多作为点心和小吃食用。

  典故:

  据传,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时,天忽然下起了小雨,众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等,可是雨越下越大,下了良久都不见停。几个时辰过去了,乾隆皇帝又饥又饿,忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告知乾隆有面但没有擀面杖,做不成面条。正发愁之际,老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说:"没有擀面杖,我来用手捻。"所以小姑娘动手将面捻成块,状似小花猫的耳朵,小巧心爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样,小巧特别,吃后更觉得耐人寻味,赶忙问小姑娘这叫什么面,小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆十分喜爱这道点心,回京后即召小姑娘为其做"猫耳朵"。自此"猫耳朵"成了一道名点 。

  另一则是说小姑娘长大嫁人后,为了保持生计,摆摊卖面度日。一日想起旧日奇遇,当即挂上了"御驾亲尝猫耳朵"的幌子,招引顾客慕名而来,成为杭州名食,一直流行至今。

  猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品,就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵,回去以后仿制的,后来便由机器出产了。





猫耳朵




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