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牢记这3点,锅巴又香又脆

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牢记这3点,锅巴又香又脆

2020-08-10

小米锅巴时,请牢记这3点,锅巴又香又脆,凉了也不会变软:

1.小米一定要泡开了,大约需要2个小时以上,蒸好以后要捣得越细越好。

2.和面的时分要加入适量的油,擀的时分要尽量薄一点,这样炸的时分容易熟,而且更容易炸透,里外都脆,凉了也不会发软。

3.切好后用叉子扎孔,这样炸出的锅巴不起泡,炸的时分要操控好火候,中小火慢炸,不要着急而用大火,避免外面炸糊了,里面还不熟。





小米锅巴






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